Kluwak atau Pucung

Ini adalah Kluwak atau Pucung.

Kluwak adalah biji dari buah pohon Kepayang.

Biasa digunakan sebagai bumbu dalam pembuatan Rawon,Brongkos, soto Pekalongan, sayur Gabus (Gabus Pucung yg khas Betawi) dll.

Pecahkan kulit luarnya yang sangat keras itu lalu ambil isinya.

Isi kluwak yang bagus biasanya berwarna hitam dan agak basah.

Bila warna isinya berwarna kecoklatan, coba rasakan dulu... biasanya rasanya akan pahit karna ini kluwak yang belum masak. Jangan dipakai karna sayur yang akan dibuat bisa ikutan jadi pahit.

Jadi pilih yang isinya warna hitam dan agak basah yaa... dan coba rasakan dulu.