Selada Air

Selada Air atau Nasturtium Officinale

Ini penampakan Selada Air... naah, udah tau kan?? tanaman ini menjalar.

Dimasak apa aja ??

bisa untuk campuran asinan sayur (seperti asinan Bogor)

untuk pecel, lalapan, atau ditumis...

Kandungan serat yang cukup tinggi pada selada air, sangat baik untuk sistem pencernaan.

Konon katanya... bila dikonsumsi dalam bentuk jus, dapat menyembuhkan kanker paru maupun TBC.

Jamur Merang

Ini lho... penampakan Jamur Merang

Jamur Merang mudah busuk bila kondisinya basah.

Simpan jamur ini di kulkas dalam bungkusan kertas koran (jangan diplastik ya).

Atau cepat2 aja dimasak.

Petis

Petis bentuknya seperti pasta.

Ada 2 macam rasa, yaitu petis udang dan petis ikan.

Banyak digunakan pada masakan Jawa Timur atau daerah pesisir.

Petis udang biasanya berwarna agak kecoklatan sedangkan petis ikan berwarna lebih hitam.

Contoh masakan yang menggunakan bahan ini adalah rujak cingur, tahu petis.

Petis ikan terbuat dari air limbah (bekas cucian) ikan pindang rasanya lebih tajam dan asin dibandingkan dengan petis udang yang terbuat dari air limbah udang.

Sawi Asin

Sawi asin adalah sayuran sawi yang diawetkan dengan cara diasinkan.

Mempunyai rasa yang khas.

Kalau mau diolah, bilas dulu dengan air bersih yang mengalir selagi masih dalam ikatannya.

Kalau masih tidak suka dengan aromanya yang tajam, rebus sebentar dengan menambahkan sedikit gula dan jahe yang digeprak lalu angkat dan tiriskan.

Jamur Kuping

Foto diatas adalah Jamur Kuping dalam keadaan kering,

sedangkan foto bawah setelah direndam air dan siap digunakan.

Jamur Kuping.

Sering dipakai dalam chinnese food.

Tapi Kimlo dan Tekwan juga pake ini..

Buah Srikaya

Buah Srikaya.

Di sekitar stasiun Balapan, Solo banyak yang jual.

Jadi kangen makan Srikaya...

Kluwak atau Pucung

Ini adalah Kluwak atau Pucung.

Kluwak adalah biji dari buah pohon Kepayang.

Biasa digunakan sebagai bumbu dalam pembuatan Rawon,Brongkos, soto Pekalongan, sayur Gabus (Gabus Pucung yg khas Betawi) dll.

Pecahkan kulit luarnya yang sangat keras itu lalu ambil isinya.

Isi kluwak yang bagus biasanya berwarna hitam dan agak basah.

Bila warna isinya berwarna kecoklatan, coba rasakan dulu... biasanya rasanya akan pahit karna ini kluwak yang belum masak. Jangan dipakai karna sayur yang akan dibuat bisa ikutan jadi pahit.

Jadi pilih yang isinya warna hitam dan agak basah yaa... dan coba rasakan dulu.

Ikan Pindang Tongkol

Ini nih... penampakan ikan pindang Tongkol.

Enak dibuat suwir ikan atau balado.

Kalau cari ikan ini adanya di pastrad di bagian ikan pindang.... ikannya ada di keranjang2 kayu gituu bersama teman2nya ikan asap dan ikan cue

Jantung Pisang

Ini penampakan si Jantung Pisang yang ada di resep Lodeh Jantung Pisang.

Daun Kemangi

Daun Kemangi

Mempunyai aroma yang khas, sehingga sedap dikonsumsi dalam bentuk mentah maupun sebagai campuran dalam membuat pepes atau masakan lainnya.

Cuci daun kemangi dibawah aliran air lalu letakkan dalam wadah berisi air, daun kemangi akan tetap segar selama beberapa waktu.

Kailan

Foto Teri dan Ebi

TERI

Teri itu banyak macamnya, ada yang tawar ada juga yang asin.

Ada yang namanya teri Medan, teri nasi, teri jengki dll.

EBI

adalah udang segar yang berukuran kecil dan dikeringkan.

Biasanya sering dipakai untuk campuran empek2, sambel ebi, kue Talam, tumisan dll.

Rendam ebi dalam air panas hingga lunak lalu tiriskan, siap untuk dimasak.

Bawang Putih Kating

Gambar sebelah kiri ada bawang putih Kating. Rasanya lebih sedap dibanding bawang putih yg lain. Selain mudah dikupas, bawang ini biasanya dijual dalam keadaan lepas dari bonggolnya.