Jamur Shitake atau Hioko

Jamur Shitake = Hioko

Bentuknya bulat, bertangkai dan berwarna coklat.

Sering digunakan dalam masakan Cina dan Jepang.

Rasanya kenyal seperti daging yang lembut.

Jamur Shitake yang segar, menggunakannya di iris-iris terlebih dulu.

Sedangkan yang kering, direndam air panas hingga mengembang dan lunak.

Sebelum dimasak buang tangkainya.