Tuesday, June 24, 2008

Bayam

Bayam = Spinach atau Amaranthuus Sp.
Sayurnya Popeye yang kaya zat besi ini sering dibuat sayur bening atau pelengkap urap, pecel, sambel tumpang dll.
Ternyata selain menjadi sumber gizi yang alami, bayam juga tidak bagus lagi bila dikonsumsi sesudah 6 jam. Kenapa ?? coba baca sedikit pengetahuannya disini.

Thursday, June 19, 2008

Brokoli atau Brocoli

Brokoli atau Brocoli atau Brassica Oleracea
Bentuk sayuran ini sangat khas.
Sering digunakan untuk membuat masakan sup, salad atau cah.
Kalau beli sayuran ini harus cepat diolah karena kuntumnya itu cepat layu/berubah warna menjadi kuning tidak segar lagi.
Untuk memperoleh hasil olahan Brokoli yang berwarna hijau segar,
sebaiknya kuntum2 Brokoli direbus sebentar dalam air mendidih yang sudah diberi sdikit garam
masak sebentar lalu tiriskan dan cepat dimasukkan dalam wadah berisi air es agar proses pemasakan terhenti.

Caisim atau Sawi Hijau

Caisim atau Sawi Hijau
Sering digunakan sebagai pelengkap noodle atau bakso.

Cuciwis

Cuciwis
Sayuran mini (karna bentuknya yang kecil) ini paling enak di blansir
(seduh/masak sebentar dengan air panas)
Tapi ada juga yang suka makan sayuran ini sebagai lalapan karna rasanya tidak pahit.

Kacang Hijau

Kacang Hijau atau Phaseolus Radiatus
Paling sering dibuat bubur kacang hijau, sari kacang hijau
atau diolah untuk isian bakpia, gandasturi.
Sari kacang hijau itu sehat lho karna dapat mengobati sakit/flek pada paru-paru.

Kacang Kedele atau Kedelai

Kacang Kedele/Kedelai atau Glycine Max
Bahan makanan yang dibuat dari kacang kedele ini banyak sekali,
dari susu kedelai, tempe, tahu, tauco dll

Sedap Malam

Bunga sedap malam ini sudah diasinkan.
Sebelum dipakai, rendam dulu dengan air secukupnya sampai sedap malam lunak.
Biasanya sedap malam ini dipakai dalam masakan Kimlo.

Monday, June 16, 2008

Kacang Merah atau Red Bean

Kacang Merah atau Red Bean atau Phaseolus Vulgaris
Yang di foto ini adalah jenis yang segar,
ada juga yang kering (lebih keras) yang warnanya lebih merah gelap,
ada juga yang dijual dalam kemasan kaleng.
Mengandung serat Pectin yang dapat mengikat kolesterol jahat (LDL) sehingga dapat menurunkan kadar kolesterol.

Serutan Coklat

Alat ini untuk membuat coklat serut yang tipis dan lebar (selebar mata pisaunya).
Tapi bisa juga lho buat mengupas kentang, wortel, timun atau buah2an lainnya.
Tetapi akan lebih baik bila dipisahkan penggunaannya.

Poppy Seed atau Biji Poppy

Poppy Seed atau Biji bunga Poppy
Bentuk butirannya seperti pasir, sering digunakan untuk hiasan/taburan pada cookies.

Wijen

Wijen
Ada 2 macam, hitam dan putih.



Tuesday, June 10, 2008

Suntikan Donat

Ini foto alat yang namanya suntikan donat.
Masukkan dulu suntikan tsb ke dalam pipping bag (plastik segitiga)
lalu isi dengan filling yang mau disemprotkan.
Fillingnya bisa macam-macam (pernah makan donat yang ada isinya kan?),
bisa selai strawberry, blueberry, vla, creamcheese, chocolate ganache dll.
Nah alat ini bisa juga digunakan buat mengisi Soes.
Tampilannya jadi lebih rapi.
Alat ini bisa dibeli di TBK (toko bahan kue).
Di foto ada cetakan satu lagi, itu aku pake buat nyetak mini soes.
Bisa dipakai juga untuk buat mini pie.

Thursday, June 5, 2008

Teri Basah

Ikan teri nasi yang basah/masih segar.
Biasanya digoreng dengan telur atau dibuat pepes.

Daun Pandan

Daun Pandan
Digunakan sebagai pengharum aroma makanan atau kue.
Ada juga jenis daun pandan yang daunnya lebih lebar tapi tidak harum , biasanya digunakan untuk membungkus kue dan dibuat takir.
Simpulkan atau cabik-cabik daun pandan agar aroma harumnya lebih terasa.

Jagung Muda atau Putren

Jagung Muda atau Putren = baby corn
Biasanya digunakan untuk tumisan atau cah

Tahu Cina

Tahu Cina
Bentuknya besar, kurang lebih (10x10) cm
Teksturnya padat