Tuesday, November 25, 2008

Andaliman

Andaliman adalah bumbu yang sering dipakai pada masakan orang Sumatra.
Betuknya seperti merica.
Rasa dan baunya segar... mirip2 bau jeruk limau.
Ada sedikit rasa pedas yang dikeluarkan dari buah ini.
Saat baru dipetik warnanya hijau dan lama kelamaan menjadi hitam.
Baik yang masih segar maupun yang sudah berwarna hitam dapat dipakai,
hanya yang segar memberi cita rasa yang lebih kuat.
Petiki bijinya dan haluskan bersama bumbu yang lain
atau cukup dimemarkan bila digunakan sebagai campuran pada sambal.
Mudah diperoleh di pasar tradisional yang penjualnya orang Sumatra.

No comments: