Bengkuang

Bengkuang atau Pachyrrhizus Erosus.

Adalah jenis umbi-umbian dari tanaman yang menjalar. Umbinya berwarna putih, rasanya sedikit manis dan yang masih segar (baru dicabut) banyak mengandung air. Bengkuang banyak mengandung serat sehingga bagus bagi pencernaan. Selain itu, bengkuang juga mampu menurunkan kadar kolesterol.